Ver el código de «Nuez (fruto)»

En [[botánica]], el término '''nuez''' (o '''[[núcula]]''') se aplica a un [[fruto seco]] [[Dehiscencia|indehiscente]] ([[aquenio]]), monospermo y con un [[pericarpio]] duro que deriva de un [[ovario (botánica)|ovario]] ínfero cuya pared está endurecida.<ref>Font Quer, P., Diccionario de Botánica, Editorial Labor, Barcelona, 1985, p. 765]</ref>
[[Archivo:Haselnuss.jpg|thumb|Un ejemplo de nuez en términos botánicos: una avellana abierta.]]
Se encuentran nueces en [[género (biología)|géneros]] botánicos del orden de las [[Fagales]], por ejemplo:
* [[Avellana]]s
* [[Bellota]]s
* [[Castaña]]s

[[Archivo:Acorn (1).jpg|thumb|Otro ejemplo de nuez en términos botánicos: unas bellotas.]]

Contrariamente a lo que pueda parecer, el [[nuez (fruto del nogal)|fruto del nogal]] —la 'nuez' común del comercio— no es botánicamente una nuez, sino una [[Fruta#Fruto carnosos|"drupa involucrada"]] o [[Terminología descriptiva de las plantas#Tipos de frutos simples|trima]] porque tiene un [[pericarpio]] carnoso derivado del [[involucro]] y no de la pared del [[ovario]] como las verdaderas nueces.<ref>[http://www.biodic.net/?s=nuez Nuez en BioDic]</ref>

Este también es el caso de la [[Macadamia|nuez de Macadamia]], que no es una nuez en su sentido botánico, sino un "[[folículo (botánica)|folículo]]",  un fruto seco monocarpelar y polispermo dehiscente por la zona ventral de dicho fruto.

[[Archivo:Acorn diagram.jpg|thumb|Diagrama de la anatomía de una bellota. A.) Cúpula <br> B.) Pericarpio (pared del fruto) <br> C.) Envuelta de la semilla (testa)<br> D.) [[Cotiledón|Cotiledones]] (2) <br> E.) Plúmula <br> F.) Radícula <br> G.) Restos del estilo. <br> Los D., E., y F. juntos forman el embrión.]]

== Clasificación de plantas con nueces y otros frutos botánicos relacionados ==

=== Nueces verdaderas o nueces botánicas ===	

==== Avellanos ====
===== Avellano americano =====
[[Archivo:American Hazelnut - Corylus americana, Watkins Regional Park, Upper Marlboro, Maryland (38562356145).jpg|thumb|Fruto del avellano americano.]]

'''''[[Corylus americana]]''''', el '''avellano americano''', es una [[especie]] del [[genus|género]] ''[[Corylus]]'' que es originaria del este de [[Norteamérica]].

Las avellanas del avellano americano son un alimento de ardillas, ciervos, pavos, pájaros carpinteros, faisanes y otros animales. 

{{ap|Corylus americana}}

===== Avellano de pico =====
'''''[[Corylus cornuta]]''''' es una [[especie]] de [[arbusto]] [[caducifolio]] originario de [[Norteamérica]], desde el sur de [[Canadá]] al sur de [[Georgia]] y [[California]].

Corylus cornuta es nombrado así por su fruto, que es una nuez encerrada en una cáscara con una extensión tubular de 2-4 centímetros de largo que se asemeja a un pico.
{{ap|Corylus cornuta}}

===== Avellano europeo o común ===== 
El '''avellano común''' ('''''[[Corylus avellana]]''''') es un [[árbol]] o [[arbusto]] [[caducifolio]] oriundo de [[Europa]] y [[Asia]].

{{ap|Corylus avellana}}

===== Avellano de Lambert =====

[[Archivo:Hasel fg01.jpg|thumb|Fruto del avellano de Lambert.]]

'''''Corylus maxima''''', el '''avellano de Lambert''', es una especie de [[avellano]] oriunda del sureste de [[Europa]] y suroeste de [[Asia]], desde los [[Balcanes]] hasta [[Ordu]] en [[Turquía]].<ref name="rushforth">Rushforth, K. (1999). ''Trees of Britain and Europe''. Collins ISBN 0-00-220013-9.</ref>

El avellano de Lambert es muy parecido al avellano común (Corylus avellana), y se diferencia en que tiene las avellanas más encerradas en el involucro tubular. 
La avellana es comestible, y se parece mucho a la avellana común. 

{{ap|Corylus maxima}}

===== Avellano asiático =====

El [[Corylus heterophylla|avellano asiático]], Corylus heterophylla,  es un tipo de avellano, originario del norte y centro del este de [[Asia]],  [[China]], [[Corea]], [[Japón]], y la parte sudeste de [[Siberia]].<ref>{{cita web|nombre1=Flora of China|url=http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200006214|título = Corylus heterophylla|obra=Flora of China|editorial=eFloras.org|idioma=inglés|fechaacceso=21/05/2021}}</ref>

El fruto es una nuez que aparece en grupos de entre 2 y 6. Cada nuez es de aproximadamente  de 0,7 a 1,5{{esd}}cm en diámetro, parcialmente envuelta en una cubierta de entre 1,5 y 2,5{{esd}}cm de longitud. El árbol es muy similar al avellano común de Europa y el oeste de Asia, y se diferencia en las hojas.

==== [[Bellota]] ''(Quercus)'' ====
La bellota es un fruto característico de las especies del género [[Quercus]] (familia [[Fagaceae]]).

Dentro de este género, hay numerosas especies arbóreas que dan bellotas como el roble, la encina, el [[Quercus suber|alcornoque]], el quejigo y el melojo. Esos frutos son los preferidos por las ardillas.

Para que la bellota pueda ser utilizada para el consumo humano, debe de ser previamente procesada para eliminar o neutralizar los [[tanino]]s (o [[ácido tánico]]) que otorgan un sabor amargo a la bellota y es tóxico para los humanos; por ello se prefiere y recomienda el consumo solo de las variedades más dulces, las cuales presentan una menor concentración de taninos. 
{{ap|bellota}}
''{{ap|Quercus}}''

==== Castaña de Castanea sativa ====
La [[castaña]]  es el fruto del castaño, [[Castanea sativa]].
Los castaños son árboles de hasta 25-30{{esd}}m de altura, de tronco derecho, corto y grueso (hasta 2{{esd}}m de diámetro) y de corteza lisa, cenicienta o pardusca hasta los 15-20 años, después castaño-oscura y agrietada longitudinalmente con ramitas glabras, castaño-rojizas. 

El castaño se encuentra en el [[hemisferio norte]]. 

El fruto es una cápsula subglobosa muy espinosa (zurrón), dehiscente por 4 valvas, que mide entre 5-11{{esd}}cm de diámetro y que contiene usualmente 2-3 [[aquenio]]s que son las castañas propiamente dichas.

{{ap|castaña}}
''{{ap|Castanea sativa}}''

==== Castaño de Guayana ====

[[Archivo:Detalhefrutopachira.jpg|thumb|fruto del Castaño de Guayana.]]

El [[Pachira aquatica|castaño de Guayana]],<ref name="arboles">{{cita web|título= ''Pachira aquatica''|url=https://www.arbolesornamentales.es/Pachiraaquatica.htm |sitioweb= Árboles ornamentales|fechaacceso= 17 de febrero de 2020}}</ref> es un árbol de la familia [[Bombaceae]], y es nativa del norte de  [[América del Sur|Sudamérica]] y [[América Central]].<ref name="arboles"/>

El fruto es una cápsula globosa, dura, de color marrón claro, de hasta 30{{esd}}cm de largo por 13{{esd}}cm de diámetro, llena de [[semilla]]s redondas que al madurar engordan (1,3{{esd}}cm) y la abren.<ref name="floridata">{{cita web|título=''Pachira aquatica'' | url=https://floridata.com/plant/806 |sitioweb= A Floridata Plant Profile|fechaacceso= 17 de febrero de 2020}}</ref>

Se cultiva por sus frutos comestibles. Su sabor es parecido al de los cacahuetes, pudiéndose comer crudo o cocido, o en una harina para hacer pan. Las hojas y las flores también son comestibles.<ref name="floridata"/><br>

Esta especie también se utiliza como especie ornamental.

''{{ap|Pachira aquatica}}''

==== Frutos de las hayas (''Fagus'') ==== 
===== Haya americana =====
El [[Fagus grandifolia|haya americana]] es una especie de haya nativa del este de Norteamérica, desde [[Nueva Escocia]] por el noreste  hasta el sur de [[Ontario]] y [[Wisconsin]] por el oeste, llegando por el sur hasta el este de [[Texas]] y el norte de la [[Florida]].

El haya americana es importante para la industria maderera. La madera es pesada, dura, resistente y fuerte.

El fruto es una concha con forma triangular con  de dos a tres nueces en el interior, pero en muchos casos no fructifican, especialmente en árboles solitarios. Los frutos del haya americana son consumidos por animales y pueden ser comestibles para los humanos,<ref>{{cita libro|apellidos=Little|nombre=Elbert L.|título=The Audubon Society Field Guide to North American Trees: Eastern Region|publisher=Knopf|lugar=Nueva York|año=1980|isbn=0-394-50760-6|página=381}}</ref> y se pueden cocinar,<ref>{{Cita libro|apellidos=Elias|nombre=Thomas S.|url=https://www.worldcat.org/oclc/244766414|título=Edible Wild Plants: A North American Field Guide to Over 200 Natural Foods|apellidos2=Dykeman|nombre2=Peter A.|publisher=Sterling Publishing|año=2009|isbn=978-1-4027-6715-9|lugar=Nueva York|páginas=233–34|oclc=244766414}}</ref> pero son muy pequeños y no tienen valor comercial.

El haya americana  no produce cantidades significativas de frutos hasta que el árbol tiene alrededor de 40 años.

{{ap|Fagus grandifolia}}

===== Haya europea =====

[[Archivo:Beukenootjes.jpg|thumb| Frutos del haya europea.]]

El [[Fagus sylvatica|haya europea]], el '''haya común''', es un [[árbol]] [[caducifolio]] de la familia de las [[Fagaceae|fagáceas]].

Es un árbol muy longevo que se encuentra en casi toda Europa, desde el norte en Finlandia o Suecia hasta en pequeños relictos en Sicilia.

El fruto contiene de una a tres (generalmente dos) semillas, con forma de tetraedro, alargados y lustrosos, comestibles (con sabor a pipa de girasol) encerrados en una cúpula cubierta de cerdas bastante separadas. Al madurar se abre en cuatro valvas liberando las semillas o ''hayucos''.<ref name="arboliber">{{cita web  |título=''Fagus sylvatica'' |url= https://www.arbolesibericos.es/genre/fagus/species/fagussylvatica |sitioweb=Árboles Ibéricos |idioma=español |fechaacceso= 12 de enero de 2020}}</ref>

{{ap|Fagus sylvatica}}

==== Johnstone River almond (''Elaeocarpus bancroftii'') ====

El [[Elaeocarpus bancroftii]], llamado comúnmente Kuranda quandong, Johnstone River almond, ebony heart, grey nut, o nut tree<ref name="RFK8">{{cita web |título=''Elaeocarpus bancroftii'' |url=https://apps.lucidcentral.org/rainforest/text/entities/elaeocarpus_bancroftii.htm |autor=F.A. Zich |autor2=B.P.M Hyland |autor3=T. Whiffen |autor4=R.A. Kerrigan |website=[[Australian Tropical Rainforest Plants]], Edition 8 |año=2020 |publisher=[[Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation]] (CSIRO) |fechaacceso=2021-03-04}}</ref> es una planta floreciente endémica de [[Queensland]] ([[Australia]]). El fruto es relativamente grande.<ref>{{cita web |url=http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Elaeocarpus+bancroftii |título=Useful Tropical Plants |fechaacceso=2020-09-13}}</ref><ref name=dtng>{{cita web |url=https://florafnq.wordpress.com/2014/02/27/elaeocarpus-bancroftii-elaeocarpaceae/ |título=Leaf Whispering in the Tropics |fechaacceso=2020-09-13}}</ref><ref name=jones>{{cita libro |nombre=Jones |apellidos=David L. |fecha=1986 |título=Rainforest Plants of Australia |publisher=Reed Books |página=141 |isbn=0730103811}}</ref>

==== Kurrajong (''Brachychiton'') ====

'''''Brachychiton'''''  es un [[género (biología)|género]] con 31 [[especies]] relacionado con la familia de las esterculiáceas (la misma del género ''[[Theobroma]]'', el cacao) de [[árbol]]es y grandes [[arbusto]]s [[monoico]]s, nativo de [[Australia]] y, una especie, de [[Nueva Guinea]].
Algunas especies se utilizan como fuente de fibras y otras como plantas ornamentales.

==== Nuez de la India (''Aleurites moluccanus'') ====
El árbol de la [[Aleurites moluccanus|nuez de la India]] (Aleurites moluccanus) es un árbol originario sur de Asia del que se obtiene un aceite que es usado como barniz.

El hueso del fruto es un [[purgante]] sumamente peligroso y en Hawái es usado a manera de candela.<ref name = Lin /> El aceite es [[aperitivo]], ligeramente [[tóxico]].<ref name=Lin>{{cita web|url=http://www.plantasutiles.info/plut.html|título=''Aleurites moluccana''|fechaacceso=14 de octubre de 2009|formato=|obra=Plantas útiles: Linneo|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20101123032142/http://www.plantasutiles.info/plut.html|fechaarchivo=23 de noviembre de 2010}}</ref>

{{ap|Aleurites moluccanus}}
{{VT|Producto milagro}}

==== Nuez bopple roja (''Hicksbeachia pinnatifolia'') ====

El '''''[[Hicksbeachia pinnatifolia]]''''' es un pequeño árbol en la familia [[Proteaceae]]. La especie es nativa de los [[bosque]]s  subtropicales de [[Nueva Gales del Sur]] y [[Queensland]] en [[Australia]]. Nombres comunes incluyen '''Nuez bopple roja''' (Red Bopple Nut), '''Nuez de mono''' (Monkey Nut), '''Nuez roja''' (Red Nut), '''Nuez de res''' (Beef Nut), '''Nuez rosa''' (Rose Nut) y '''Roble sedoso de marfil''' (Ivory Silky Oak).<ref name=NSW>{{cita web |url=http://plantnet.rbgsyd.nsw.gov.au/cgi-bin/NSWfl.pl?page=nswfl&lvl=sp&name=Hicksbeachia~pinnatifolia |título=''Hicksbeachia pinnatifolia'' F.Muell. 
 |fechaacceso=10 de julio de 2009 |obra= PlantNET - New South Wales Flora Online |editorial=Royal Botanic Gardens & Domain Trust, Sydney Australia}}</ref><ref>{{cita web |url=http://www.environment.gov.au/cgi-bin/sprat/public/publicspecies.pl?taxon_id=21189 |título=''Hicksbeachia pinnatifolia'' 
 |fechaacceso=10 de julio de 2009 |obra= Species Profile and Threats database|editorial=Department of the Environment, Water, Heritage and the Arts}}</ref>

El árbol produce frutos rojos y carnosos durante la primavera y el verano.<ref name=NSW/> Estos contienen semillas comestibles.<ref name=Low>{{cita libro|autor=Low, T.| título=Wild Food Plants Of Australia| editorial=Angus & Robertson|ubicación= Australia | año=1991 | id=ISBN 0-207-16930-6}}</ref>

{{ap|Hicksbeachia pinnatifolia}}

==== Nuez de kola ====

Con el nombre de nuez de kola se denomina al fruto de algunas especies de árboles [[Africa|africanos]] los cuales contienen [[cafeína]], por lo que son empleados como un ingrediente saborizante en bebidas. Puede tratarse de:

* El fruto de la especie ''[[Cola acuminata]]'';
* El fruto de la especie ''[[Cola nitida]]'';
* El fruto de otra de las 163 especies del género ''[[Cola (planta)|Cola]]'' que puede ser empleado con el mismo fin.

''{{ap|Cola acuminata}}''
{{ap|Cola (planta)}}

==== Palma africana de aceite o palma aceitera ====

El '''''[[Elaeis guineensis]]''''', comúnmente llamada palma africana de aceite y palma aceitera, es una especie originaria del oeste y sudoeste de África y cultivado naturalizado en la actualidad en muchas partes del mundo para su uso para la producción de [[aceite de palma]].

El fruto, conocido como "nuez" de palma, es de color rojizo del tamaño de una ciruela grande, y crece en grandes racimos. Cada fruto tiene una capa externa oleosa con una sola semilla también rica en aceite. Cuando están maduros cada racimo de las frutas pesa entre 5 y 30{{esd}}kg. 

''{{ap|Elaeis guineensis}}''

==== Ramón, ojoche o nogal maya ====

El '''ramón''' ('''''[[Brosimum alicastrum]]'''''), '''ojoche''' o '''nogal maya,''' es un [[árbol]] de la [[familia (biología)|familia]] de las [[Moraceae]], [[División (biología)|división]] de las [[Magnoliophyta|angiospermas]], que incluye en el género los ''[[Ficus]]'' y las [[Morus alba|moreras]]. Es [[endémica|endémico]] de [[Mesoamérica]]: desde [[México]] hasta [[Perú]], pasando por [[Guatemala]], [[El Salvador]], [[Honduras]], [[Nicaragua]], [[Costa Rica]], [[Panamá]], [[Guyana]], [[Venezuela]], [[Brasil]], [[Bolivia]], [[Colombia]], [[Ecuador]]. También se encuentra en las islas del [[Antillas|Caribe]]: [[Cuba]], [[Jamaica]] y [[Trinidad y Tobago]].

El [[fruto]] es globoso, de 2 a 3{{esd}}cm de diámetro, con pericarpio carnoso comestible de color verde amarillento cuando está madurando y tirando a anaranjado o rojo cuando está en sazón, de sabor y olor dulce. El fruto contiene generalmente una semilla (más raramente, hasta tres semillas por fruto, que son las llamadas nueces mayas). La semilla es casi esférica, de 1 a 2{{esd}}cm de diámetro, con [[Testa (botánica)|testa]] (piel) delgada de color castaño, y cotiledones verdes, gruesos y feculentos. Tostadas o cocidas tienen un sabor parecido a las castañas. Molidas sirven para hacer una harina negra con la que se hace [[pan]] o tortillas galletas, sopas, tortitas, café y harina para panqueques y atol. Pueden prepararse pasteles de diversos sabores, flanes, helados, pizzas, manjares y platos típicos.

''{{ap|Brosimum alicastrum}}''

==== Yellow walnut (''Beilschmiedia bancroftii'') ====

'''''Beilschmiedia bancroftii''''' es un árbol de la familia [[Lauraceae]], originario de [[Queensland]] en [[Australia]].<ref>{{cita web |título = Beilschmiedia bancroftii| accessdate=2009-07-10|url = https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxon/taxonomydetail?id=412125|publisher = Germplasm Resources Information Network}}</ref> Se conoce comúnmente como '''yellow walnut''', '''yellow nut''' y '''canary ash'''.<ref>{{cita web | url=http://www.anbg.gov.au/common.names | título=Australian plant common name database |nombre= yellow walnut|accessdate=2009-07-10|publisher=Australian National Botanic Gardens| archiveurl= https://web.archive.org/web/20090628181746/http://www.anbg.gov.au/common.names| archivedate= 2009-06-28|idioma= inglés}}</ref>

=== Plantas con drupas ===
Las plantas que aparecen a continuación generan sus frutos en forma de [[drupa]], y no son nueces en el sentido botánico, aunque sus frutos pueden parecerse a las nueces y en algunos casos se les denomina así en lenguaje coloquial y por eso se listan también aquí.

[[Archivo:Madrigueras (20578932389) (cropped).jpg|thumb|Un ejemplo de un fruto seco que es una drupa y no una nuez en términos botánicos: una almendra, todavía no madurada del todo, en su almendro.]]

==== Almendra (''Prunus dulcis'') ====

La almendra es el fruto del almendro ([[Prunus dulcis]]). Posee una película de color canela que la envuelve además de una cáscara exterior que no es comestible, que representa un peso importante de la almendra, y una piel verde que se va secando.

'''''Prunus dulcis''''' —[[Sinonimia (biología)|syn]]. '''''Prunus amygdalus'''''—, el '''almendro''',<ref name="Sin-nombre-p34z-1">Nombre vulgar preferido en castellano, en ''Árboles: guía de campo''; Johnson, Owen y More, David; traductor: Pijoan Rotger, Manuel, ed. Omega, 2006. ISBN 978-84-282-1400-1. Versión en [[Idioma español|español]] de la ''Collins Tree Guide''.</ref> es un [[árbol]] de la familia de las [[Rosaceae|rosáceas]]. Hay dos variedades: ''Prunus dulcis'' var. ''dulcis'' se cultiva desde hace milenios para aprovechar sus semillas, las [[Almendra|almendras]], como alimento y como materia prima para obtener su aceite;<ref>{{Cita publicación|url=https://science.sciencemag.org/content/364/6445/1095|título=Mutation of a bHLH transcription factor allowed almond domestication|apellidos=Sánchez-Pérez|nombre=R.|apellidos2=Pavan|nombre2=S.|fecha=2019-06-14|publicación=Science|volumen=364|número=6445|páginas=1095–1098|fechaacceso=2020-10-09|idioma=en|issn=0036-8075|doi=10.1126/science.aav8197|pmid=31197015|apellidos3=Mazzeo|nombre3=R.|apellidos4=Moldovan|nombre4=C.|apellidos5=Cigliano|nombre5=R. Aiese|apellidos6=Cueto|nombre6=J. Del|apellidos7=Ricciardi|nombre7=F.|apellidos8=Lotti|nombre8=C.|apellidos9=Ricciardi|nombre9=L.}}</ref> y ''Prunus dulcis'' var. ''amara,'' el almendro amargo''',''' que produce semillas que no pueden ser consumidas normalmente por su contenido en [[amigdalina]], una sustancia tóxica.

{{ap|almendra}}
{{ap|Prunus dulcis}}

==== Anacardo ====
[[Archivo:Frutos de merey.jpg|thumb|Frutos y castaña de cajú.]]
[[Archivo:CashewSnack.jpg|thumb|Frutos secos del cajú.]]

El '''''[[Anacardium occidentale]]''''', también conocido como '''cayú''',<ref>http://lema.rae.es/damer/?key=cay%C3%BA</ref> '''nuez de la India''',  '''anacardo''', '''merey''', '''cajú''', '''castaña de cajú''', '''marañón''', '''cajuil''', '''caguil''', ''' pepa''' o '''merey''', es un árbol originario de Centroamérica, del [[Región Nordeste de Brasil|nordeste de Brasil]], costa de Colombia y sur de Venezuela.

El fruto consta de dos partes: el pseudofruto y la nuez o semilla.

{{ap|Anacardium occidentale}}

==== Avellana de Chile ====
[[Archivo:Gevuina avellana-fruto (avellana).JPG|thumb|240px|Fruto y nuez de ''Gevuina avellana''.]]
La '''''[[Gevuina avellana]]''''' es la única [[especie]] del [[género (biología)|género]] ''Gevuina'', de la [[familia (biología)|familia]] [[Proteaceae]]. La especie se conoce con los nombres vulgares de '''avellano''' o '''avellano chileno'''<ref name="Sin-nombre-p34z-2">Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871.</ref> y es un [[árbol]] [[perennifolia|siempreverde]] [[monoico]]. Crece en los bosques templados de [[Chile]], entre los 35° y los 44° de [[latitud]] sur.

Su [[fruto]], la avellana, es una [[nuez (fruto)|nuez]] negra, con [[pericarpio]] leñoso y [[cotiledon]]es blancos comestibles. Durante su desarrollo presenta cambios de coloración de verde a rojo y finalmente pardo oscuro en la madurez.

{{ap|Gevuina avellana}}

==== Árbol del pan ====

El '''''[[Artocarpus altilis]]''''', llamado comúnmente '''árbol del pan''' o '''frutipan''',<ref name="jardinactual_1">http://www.jardinactual.com/menu-plantas-busqueda/897-%C3%81rbol_del_pan_Frutipan</ref> es una [[especie]] perteneciente al [[género (biología)|género]] ''[[Artocarpus]]'', de la familia [[Moraceae]] nativa de la región [[Indo-Pacífico|Indo-Pacífica]] (posiblemente el [[archipiélago malayo]])<ref>{{cita web|título= Breadfruit|url=https://www.britannica.com/plant/breadfruit|sitioweb=Britannica |idioma=en |fechaacceso= 29 de diciembre de 2020}}</ref> y distribuida desde la antigüedad por toda [[Oceanía]]. Se cultivan cientos de variedades distribuidas desde el sudeste [[asiático]] ([[Filipinas]], [[Indonesia]]), hasta la [[Polinesia]].<ref name="NTBG">{{cita web |título=Breadfruit species |url=https://ntbg.org/breadfruit/about/species/ |sitioweb=National Tropical Botanical Garden |idioma=en |fechaacceso=29 de diciembre de 2020 |fechaarchivo=22 de mayo de 2022 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20220522230225/https://ntbg.org/breadfruit/about/species/ |deadurl=yes }}</ref> 

El fruto es una [[infrutescencia]] desarrollada está compuesta de la unión de muchos gineceos [[Fruto#Clases de frutos|sincárpico]]s. Generalmente, es redondo, ovalado u oblongo y mide entre 5 a 30{{esd}}cm de ancho y 9 a 45{{esd}}cm de largo. Puede pesar entre 250{{esd}}[[gramo|g]] y 6{{esd}}[[kilogramo|kg]]. La piel se compone de entre 5 y 7 capas, cada una de las cuales pertenece a una flor individual. La textura es suave y carnosa. Su color oscila entre el verde claro, el verde amarillento, y el amarillo. Algunas especies, como la ''afara'' de las [[Islas de la Sociedad]] pueden ser rosadas o anaranjadas.

{{ap|Artocarpus altilis}}

==== Árbol de yaca ====

[[Archivo:Artocarpus heterophyllus fruits at tree.jpg|thumb|100px|Fruto del árbol de yaca.]]

El [[Artocarpus heterophyllus|árbol de yaca]], '''nanca''',<ref>Fernando, Juan: «Historia de los pp. Dominicos en las islas Filipinas y en sus misiones del Japón, China, Tung-kin y Formosa: que comprende los sucesos principales de la historia general de este archipiélago, desde el descubrimiento y conquista de estas islas por las flotas españolas, hasta el año de 1840.», Tomo I, pág. 21. Madrid, 1870.</ref> '''nanjea'''<ref name="Sin-nombre-p34z-2"/> o '''panapén''' ('''''Artocarpus heterophyllus''''' <small>[[Lam.]]</small>) es una [[especie]] vegetal perteneciente a la familia de las [[moraceae|moráceas]]. Es originaria de [[Indonesia]], aunque también se cree que pudo ser originaria de la India.

Este árbol produce la fruta nacional de [[Bangladés]] y de Indonesia. Posee grandes similitudes con [[Artocarpus altilis|el árbol del pan]] (''Artocarpus altilis''), originario de Indonesia y [[Melanesia]].

El fruto puede llegar a pesar desde los 30 hasta los 50 kilogramos. Se considera una fruta exótica y tropical, por lo que necesita de cuidados, pero sobre todo buenas condiciones climáticas. Puede producir todo el año estando en constante cuidado y regando continuamente.

{{ap|Artocarpus heterophyllus}}

==== Anacardo australiano (''Semecarpus australiensis'') ====

El [[Semecarpus australiensis|Australian cashew nut]] (Semecarpus australiensis), el anacardo australiano, es un árbol de Australia que se encuentra en los bosques monzónicos. 

Los frutos son carnosos de color naranja y rojo y son inusuales porque tienen las semillas en el exterior en una vaina correoso.<ref name=Low1991> {{cita libro |apellidos=Low |nombre = T. |título = Wild Food Plants of Australia |año = 1991 |isbn=0-207-16930-6}}
</ref>

==== Caria (''Carya'') ====
Carya, caria o pacana es un género de plantas arbóreas, más raramente arbustivas, de la familia [[Juglandaceae]].
{{ap|Carya}}

===== Caria blanca =====
'''''Carya tomentosa''''', ('''mockernut hickory''', '''mockernut''', '''white hickory''', '''whiteheart hickory''', '''hognut''', '''bullnut''') es un árbol de la familia de las [[Juglandaceae]]. Es la más abundante de las [[Carya|carias]], común en la mitad oriental de [[Estados Unidos]].
Se le llama caria blanca por el color blanco de su madera.
El fruto, llamado mockernut (nuez burlona), es grande, con una gruesa cáscara con unos granos muy pequeños en el interior.<ref>{{cita libro|apellidos1=Miller|nombre1=J.H.|apellidos2=Miller|nombre2=K.V.|título=Forest plants of the southeast and their wildlife uses|fecha=1999|editorial=Kings Time Printing|ubicación=Champaign, Illinois, Estados Unidos}}</ref>

===== Nuez pecán, fruto de [[Carya illinoinensis]] =====

[[Archivo:C. il.-seeds-12.jpg|thumb|200px|Nuez entera de ''Carya illinoinensis'' (Nuez de Pecán). Trima sin el epicarpio/mesocarpio envolvente.]]

'''''[[Carya illinoinensis]]''''', conocida popularmente como '''pacano''' o '''pecán''',<ref name="Sin-nombre-p34z-1"/> es una [[especie]] de la familia [[Juglandaceae]]. Su origen puede estar en el sudoeste de [[Estados Unidos]].

El fruto, comestible, se denomina '''pacana''', '''pecana''', '''nuez de pecán''', '''nuez de la isla''' o '''nuez encarcelada''', entre otros nombres vernáculos. Es indehiscente, tiene color exterior canela, con la superficie suave y brillante, asurcada por trazos longitudinales anastomosados apenas marcados y de color más claro; tiene forma ovoide, cáscara de espesor milimétrico y 4-5 costillas de poco relieve y que no se corresponden con los tabiques internos, sino con las suturas de dehiscencia de la envoltura de la nuez ([[mesocarpio]] y [[epicarpio]]).

{{ap|Carya illinoinensis}}

===== Jicaria ovada =====

'''''[[Carya ovata]]''''', '''jicoria ovada'''<ref name="Sin-nombre-p34z-1"/> o '''hicoria ovada''', es una [[Carya|hicoria]] común en el este de los [[Estados Unidos]] y el sureste de [[Canadá]]. Es un árbol de [[hoja caduca]] de gran tamaño, que crece hasta los 27{{esd}}m de alto, y puede vivir hasta 200 años. Al igual que el fruto del [[Carya illinoinensis|pecán]], su nuez es comestible y tiene un sabor muy dulce.

{{ap|Carya ovata}}

===== Caria de corteza dura =====

[[Carya laciniosa]], la caria de corteza dura, es un árbol de la familia de las [[Juglandaceae]].

Las nueces son las más grandes de la familia de las carias y son dulces y comestibles.

==== [[Cocos nucifera|Coco]] ====

[[Archivo:Noix de coco de culture biologique de Côte d'Ivoire, dans une boutique du onzième arrondissement de Paris, France.jpg|thumb|100px| Cocos en un mercado.]]

El '''cocotero''' ('''''[[Cocos nucifera]]''''') es una [[especie (biología)|especie]] de [[Arecaceae|palmera]] de la [[familia (biología)|familia]] [[Arecaceae]].
El origen de esta planta es muy incierto, discutiéndose si es originaria de las costas tropicales asiáticas o de las americanas. Sea cual sea su origen, hoy se encuentra distribuido por las costas intertropicales de todo el mundo, y es probable que su extensión se haya debido a la gran resistencia de su semilla, adaptada a ser diseminada a gran distancia por las corrientes marinas.

El fruto es grande, de sabor agradable típico, dulce, carnoso y jugoso.

{{ap|Cocos nucifera}}

==== [[Durio zibethinus|Durián]] ====

El '''durián''' o '''durión''' ('''''[[Durio zibethinus]]''''') es una [[especie]] de [[árbol]] de la familia [[Malvaceae]], originario del [[sudeste de Asia]].

Su fruto, especialmente apreciado por los nativos, es de varias formas, de cuadrada a redonda, según la especie, con hasta 40&nbsp;cm de circunferencia.<ref name=Brown>{{cita libro|autor=Brown, Michael J.|título=Durio — A Bibliographic Review|editorial=International Plant Genetic Resources Institute (IPGRI)|año=1997|url=http://www.bioversityinternational.org/publications/Pdf/654.pdf|formato=PDF|isbn=92-9043-318-3|fechaacceso=14 de marzo de 2007|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20090326075102/http://www.bioversityinternational.org/publications/Pdf/654.pdf|fechaarchivo=26 de marzo de 2009}}</ref><ref name=Morton>{{cita libro|autor=Morton, J. F.|url=http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/durian_ars.html|título=Fruits of Warm Climates|editorial=Florida Flair Books|año=1987|isbn = 0-9610184-1-0}}</ref> y entre 2 y 3&nbsp;kg de peso;<ref name=Brown /> tiene un caparazón de espinas de color verde o café, su cáscara es entre pálida y roja, siempre según la especie.<ref name=Brown /> Tiene un gusto intenso y agradable, una textura cremosa (como el aguacate) y un olor muy fuerte, que puede disgustar a algunas personas; incluso se ha llegado a decir que es la fruta más apestosa del mundo. Sus semillas son comestibles una vez asadas. Machacadas, sirven para preparar tortas.

{{ap|Durio zibethinus}}

==== Nuez del pandano ====
El '''karuka''' (''[[Pandanus julianettii]]''), también llamado '''''nuez del pandano''' es un árbol de la familia  [[Pandanaceae]] originario de [[Nueva Guinea]].<ref name="Lim">{{cita libro |apellidos1=Lim |nombre1=Tong Kwee |título=Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants |fecha=2012 |publisher=Springer |isbn=978-94-007-4053-2 |páginas=128–130 |doi=10.1007/978-94-007-4053-2_17 |idioma=en |capítulo=''Pandanus julianettii'' |volumen=4 |oclc=822591349}}</ref>  Sus frutos son más nutritivos que los [[coco]]s.<ref> {{cite journal |last1=Rose |first1=C. J. |editor1-last=Bourke |editor1-first=Richard Michael |editor2-last=Kesavan |editor2-first=V. |title=Preliminary Observations on the ''Pandanus'' nut (''Pandanus jiulianettii'' Martelli) |journal=Proceedings of the Second Papua New Guinea Food Crops Conference |date=1982 |volume=1 |pages=160–167 |language=en |oclc=17294235}}</ref>

==== Mango de Gabón ====

El '''mango africano''' ('''''[[Irvingia gabonensis]]''''') es un árbol [[fanerógama|fanerógamo]] que crece en el [[África tropical]].
Distintas culturas africanas incluyen el mango africano como parte de su dieta. Se puede comer la fruta fresca o bien procesarse para hacer [[gelatina]], [[mermelada]], jugo y, a veces, incluso vino.<ref>{{Cita web|url=http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/dataSheet?id=6958|título=Irvingia gabonensis|fechaacceso=2021-02-27|fecha=1993–2007|sitioweb=Ecocrop|editorial=Food and Agriculture Organization|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20191013121418/http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/dataSheet%3Fid%3D6958|fechaarchivo=2019-10-13}}</ref>

{{ap|Irvingia gabonensis}}

==== Mongongo ====
'''''Schinziophyton''''' es un [[género (biología)|género]] [[monotípico]] perteneciente a la familia de las [[euforbiáceas]]. Su única [[especie (biología)|especie]], '''''[[Schinziophyton rautanenii]]''''', es originaria de [[África]]. Su nombre vulgar más frecuente es '''mongongo'''.

El fruto tiene forma de huevo, madura entre marzo y mayo, y contiene una fina capa de pulpa comestible alrededor de la cáscara.

{{ap|Schinziophyton rautanenii}}

==== Nueces ====
===== Nogal negro americano =====

'''''[[Juglans nigra]]''''', el '''nogal negro americano''', es un [[árbol]] [[Juglandaceae|juglandáceo]], pariente del [[Juglans regia|nogal común]]. Especie muy extendida en [[Norteamérica]], también se cultiva ampliamente por el sur de [[Europa]], el Sur de  [[Sudamérica]] y [[Asia]] oriental.

Su [[fruto]] es drupáceo en [[Terminología descriptiva de las plantas#Tipos de frutos simples|trima]] de envoltura —no derivada del [[ovario]], sino del [[involucro]]— semi-carnosa marrón verdosa, indehiscente, con una [[Nuez (fruto del nogal)|nuez]] corrugada en su interior.

Las nueces de nogal negro se encuentran comercialmente en los [[Estados Unidos]]. Los frutos secos proporcionan un sabor distintivo como ingrediente alimentario. Usos populares incluyen helados, platos de carne o productos de confitería. 

{{ap|Juglans nigra}}

===== Nogal blanco americano =====
'''''[[Juglans cinerea]]''''', el '''nogal blanco americano''',<ref name="Sin-nombre-p34z-1"/><ref>Snow, Charles Henry. [http://books.google.com/books?id=ZVMDAAAAYAAJ&pg=PA56 ''The Principal Species of Wood: Their Characteristic Properties'']. 2.ª edición, Nueva York: John Wiley & Sons, 1908. Página 56.</ref> es una especie de [[nogal]] originaria del este de [[América del Norte]], desde el sur de [[Quebec]] hacia el oeste hasta [[Minnesota]], hacia el sur hasta el norte de [[Alabama]] y al sudoeste hasta el norte de [[Arkansas]].<ref>Sargent, Charles Sprague.  [http://books.google.com/books?id=GJhOAAAAMAAJ&pg=PA76 ''The Woods of the United States'']. Nueva York: D. Appleton & Co., 1885. Pág. 238. <br />Snow, citado arriba, dice "de Nueva Brunswick a Georgia, hacia el oeste hasta Dakota y Arkansas. Mejor en la cuenca del río Ohio".</ref> Está ausente de la mayor parte del [[Sur de los Estados Unidos]].<ref>{{cita web | url = http://esp.cr.usgs.gov/data/atlas/little/juglcine.pdf | título = "Juglans cinerea Range Map" | fechaacceso = 6 de marzo de 2008 | editorial = [[United States Geological Survey]] | fechaarchivo = 12 de mayo de 2008 | urlarchivo = https://web.archive.org/web/20080512021432/http://esp.cr.usgs.gov/data/atlas/little/juglcine.pdf | deadurl = yes }}</ref> 

El nogal blanco es más valorada por sus nueces que por su madera. Los frutos secos son comidos por los seres humanos y animales. Las nueces se suelen utilizar en la cocción y hacer dulces, con una textura aceitosa y sabor agradable.

{{ap|Juglans cinerea}}

===== Nogal común ===== 
'''''[[Juglans regia]]''''', el '''nogal común, nogal europeo''' o '''nogal español''', y, en [[México]], '''nuez de Castilla''', es un [[árbol]] [[monoico]] y [[caducifolio]] de la familia de las [[Juglandaceae]] en el orden de las [[Fagales]]. Es la especie del género más difundida en [[Europa]], extendiéndose por todo el suroeste y centro de [[Asia]], hasta el [[Himalaya]] y sudoeste de [[China]].

Es cultivado extensivamente para la comercialización de sus frutos, las nueces, las cuales se consumen de diversas formas, desde frescas, cocinadas o en repostería. También se utilizan para extraer aceite.

{{ap|Juglans regia}}

===== Nogal japonés =====
'''''[[Juglans ailantifolia]]''''', el '''nogal japonés''' (japonés: 鬼胡桃 (oni-gurumi)), es una especie de nuez nativa de [[Japón]] y la isla rusa de [[Isla de Sajalín|Sajalín]]. 

El nogal japonés se distingue de ''Juglans cinerea'' por sus hojas grandes y las núculas redondas (no ovaladas). 

{{ap|Juglans ailantifolia}}

==== Nuez de areca ==== 

'''''[[Areca catechu]]''''' es una [[especie (biología)|especie]] del [[género (biología)|género]] ''Areca'', tipo de la [[familia (biología)|familia]] [[Arecaceae]]. Este [[árbol]] es una [[palmera]] cultivada principalmente para obtener su [[fruto]], la '''nuez de areca''', que se usa en gran parte de [[Asia]] y [[Oceanía]] por sus propiedades [[estimulante]]s.

''{{ap|Areca catechu}}''

==== Nuez de Borneo ====

'''''[[Shorea]]''''' es un [[genus|género ]] de [[plantas con flores]] perteneciente a la familia [[Dipterocarpaceae]] con 295 [[especies]] descritas.<ref>[http://www.theplantlist.org/tpl/search?q=Shorea ''Shorea'' en ''[[The Plant List]]'']</ref> 

Son principalmente grandes [[árbol]]es [[Bosque tropical|tropical]]es de las [[selva]]s lluviosas del sudeste de  [[Asia]], desde el norte de [[India]] a [[Malasia]], [[Indonesia]] y las [[Filipinas]].  [[Borneo]] es el punto caliente del género ''Shorea'' con 138 especies, de las cuales 91 son [[Endemismo|endémicas]] de la isla.<ref name = Ashton>Ashton, P. S. "Dipterocarpaceae". In ''Tree Flora of Sabah and Sarawak,'' Volume 5, 2004. Soepadmo, E.; Saw, L. G. and Chung, R. C. K. eds. Government of Malaysia, Kuala Lumpur, Malaysia. {{ISBN|983-2181-59-3}}</ref>
Este árbol se explota por su madera, por su resina y por su nuez, de donde se obtiene un aceite.

{{ap|Shorea}}

==== Nuez de Gabón ====

'''''[[Coula edulis]]''''' es la única [[especie]] del [[genus|género]] [[monotípico]] '''''Coula''''' perteneciente a la familia de las [[olacáceas]]. Es un [[árbol]]  nativo del oeste tropical de [[África]] desde [[Sierra Leona]] a [[Angola]]. 

La [[núcula|nuez]] es una [[drupa]] elipsoidal, de 3-4{{esd}}cm de longitud, con carnosidad acompañando a la pepita, de 5-6{{esd}}mm de espesor, suave en textura, rojo o verde. La cubierta de la pepita es extremadamente dura y dificulta la germinación. Las nueces se encuentran usualmente bajo los árboles.

''{{ap|Coula edulis}}''

==== Nuez mantequilla ====

'''''[[Caryocar nuciferum]]''''', '''nuez mantequilla''', '''pekea-nut''', '''suari''', '''árbol suari''', '''Souari tree''' o '''Sawarri-nut''', es una [[especie (biología)|especie botánica]] de [[árbol]] [[fruta]]l nativa del norte de [[Brasil]], [[Colombia]], [[Guyana]], [[Guayana Francesa]], [[Surinam]], [[Perú]] y [[Venezuela]].

Se le ha llamado "quizás el mejor de todos los frutos llamados nueces. El núcleo es grande, suave, e incluso más dulce que la almendra, a la que se asemeja a un tanto en el sabor".<ref>https://web.archive.org/web/20121007073413/http://www.1911encyclopedia.org/Nut</ref>
El mesocarpio es graso y pegajoso, sosteniendo 1-4 duras, leñosas, piedras verrugosas, con sabrosos, endocarpios reniformes, que se come crudo o tostado, y produce un aceite comestible. La madera es duradera y se utiliza para la construcción de embarcaciones. El aceite extraído correctamente de sus nueces produce un bálsamo curativo eficaz.

{{ap|Caryocar nuciferum}}

==== Nuez pili ====

'''''[[Canarium ovatum]]''''', nuez pili, es un [[árbol]] [[perennifolio]] que alcanza los 20-25{{esd}}m de altura y hasta 40-50{{esd}}cm de diámetro, con hojas compuestas con 5 a 7 [[folíolo]]s.<ref>{{Cita web |url=http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=4111 |título=''Canarium ovatum'' en Ecocrop |fechaacceso=28 de junio de 2011 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20100831115452/http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=4111 |fechaarchivo=31 de agosto de 2010 }}</ref>

Sus granos comestibles (nueces Pili o almendras Pili) se pueden tostar y se utiliza en productos de confitería, panadería y cocina y como saborizante para helados, y que contienen el 70{{esd}}% de un aceite que se puede utilizar para cocinar.

''{{ap|Canarium ovatum}}''

==== Panda oleosa ====

'''''[[Panda (planta)|Panda]]''''' es un [[género (biología)|género]] [[monotípico]] perteneciente a la familia de las [[Pandaceae]] con una [[especie (biología)|especie]], '''''[[Panda oleosa]]''''', de [[planta]]s nativas de [[África]] y [[Malasia]].<ref>[http://www.theplantlist.org/tpl/search?q=Panda ''Panda (planta)'' en PlantList]</ref>

La nuez posee una cubierta muy dura. Las semillas se cocinan y también se obtiene aceite de ellas.<ref>{{cita libro|título=Vegetable oils|url=https://books.google.com/books?id=YW-ZbQnWQYsC&pg=PA129|año=2007|publisher=PROTA|isbn=978-90-5782-191-2|páginas=129–}}</ref>

{{vt|Panda (planta)}}

==== Pistacho <code></code> ====

El '''alfóncigo''',<ref name=alfoncigo>[http://dle.rae.es/?id=1lpofY2 «alfóncigo.»] ''Diccionario de la lengua española''. Consultado el 25 de mayo de 2017.</ref> '''alfónsigo'''<ref>[http://dle.rae.es/?id=1lviVsy «alfónsigo.»] ''Diccionario de la lengua española''. Consultado el 25 de mayo de 2017.</ref> o '''pistachero'''<ref>[http://buscon.rae.es/draeI/SrvltGUIBusUsual?TIPO_HTML=2&TIPO_BUS=3&LEMA=pistachero «pistachero.» ] ''Diccionario de la lengua española''. Consultado el 25 de mayo de 2017.</ref> ('''''[[Pistacia vera]]''''' L., Anacardiaceae, o algunas veces Pistaciaceae) es un árbol pequeño del [[género (biología)|género]] ''[[Pistacia]]'', originario de las regiones montañosas de [[Grecia]], [[Siria]], [[Turquía]], [[Kirguistán]], [[Turkmenistán]], [[Irán]], [[Pakistán]] y [[Afganistán]] occidental, que produce un importante [[fruto seco]] para uso culinario llamado '''pistacho''',<ref>[http://dle.rae.es/?id=TDRwWzh «pistacho.»] ''Diccionario de la lengua española''. Consultado el 25 de mayo de 2017.</ref> '''pistache''' o '''alfóncigo'''.<ref name=alfoncigo/> 

[[Archivo:Pistachio vera.jpg|thumb|240px|Frutos procesados de ''Pistacia vera''.]]

Debido a la importancia en alimentación de sus frutos el pistacho es cultivado en muchos lugares del mundo.<ref>{{cita web|título=Top production - Pistachios - 2011|publicación=FAO|año=2011|url=http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx|fechaacceso=21 de mayo de 2021|fechaarchivo=16 de octubre de 2016|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20161016200146/http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx|deadurl=yes}}</ref>

El fruto es una [[drupa]] que contiene una semilla alargada, que es la porción comestible. Está cubierto por una piel carnosa fina, de color verde. En su interior, bajo una cáscara dura y blanquecina, la semilla, de un color verde pálido, está cubierta a su vez por una piel fina de tono malva, y tiene un sabor característico. Comúnmente considerada como fruto, esta semilla es para uso culinario. Cuando el fruto madura, la piel cambia del verde a un amarillo rojizo otoñal y su cáscara se rompe y abre parcialmente, de manera abrupta.

{{ap|Pistacia vera}}

=== Otras plantas relacionadas ===
No se incluyen en esta clasificación otras plantas con frutos parecidos a las nueces, como, entre las [[gimnosperma]]s las cicadas, [[Ginkgo biloba|nuez del ginkgo]], las [[Araucaria]]s, el [[Pinus cembroides|piñón mexicano]], ni angiospermas como los frutos de las [[Macadamia]]s.

== Véase también ==
* [[Terminología descriptiva de las plantas#Tipos de frutos simples|Terminología descriptiva de las plantas]]
* [[Fruto]]
* [[Anexo:Nueces con valor culinario]]
Otros términos relacionados
* [[Nuez|Nuez, fruto del nogal]]
* [[Piñón]]
* [[Frutos secos]]
* [[Myristica|Nuez moscada]]
* [[Nuez de Adán]]
*[[Fruto seco]]
*[[Mezcla de frutos secos]]

== Referencias ==
{{listaref}}

== Enlaces externos ==
* [http://www.kew.org Glossary of botanical terms for Compositae]   {{en}}

{{Control de autoridades}}
[[Categoría:Frutos secos indehiscentes]]
[[Categoría:Términos botánicos]]