Paullinia cupana - Historial de revisiones

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	La '''''Paullinia cupana''''' es un [[arbusto]] trepador de la familia ''[[Sapindaceae]]''. Es originario de la [[Amazonia]], encontrado en [[Bolivia]], [[Paraguay]], [[Perú]], [[Argentina]], [[Brasil]], [[Ecuador]], [[Colombia]] y [[Venezuela]].		La '''''Paullinia cupana''''' es un [[arbusto]] trepador de la familia ''[[Sapindaceae]]''. Es originario de la [[Amazonia]], encontrado en [[Bolivia]], [[Paraguay]], [[Perú]], [[Argentina]], [[Brasil]], [[Ecuador]], [[Colombia]] y [[Venezuela]].

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	El ''Journal of Human Nutrition and Dietetics'' publicó en junio de 2001 un estudio que muestra la pérdida de peso en promedio de 5 [[kg]] en un grupo que bebió una mezcla de [[yerba mate]], guaraná y [[damiana]], comparado con un promedio de 0,5 kg de pérdida en un grupo placebo después de 45 días.<ref>{{cita publicación \| autor=Anderson, T and Foght, J \| título=Weight loss and delayed gastric emptying following a South American herbal preparation in overweight patients \| revista=J Hum Nutr Diet \| año=2001 \| páginas=243 \| volumen=14 \| número=3 \| url=http://www.blackwell-synergy.com/doi/abs/10.1046/j.1365-277X.2001.00290.x \| publicación= \| fechaacceso=10 de enero de 2007 \| urlarchivo=https://web.archive.org/web/20071222063429/http://www.blackwell-synergy.com/doi/abs/10.1046/j.1365-277X.2001.00290.x \| fechaarchivo=22 de diciembre de 2007 }}</ref>		El ''Journal of Human Nutrition and Dietetics'' publicó en junio de 2001 un estudio que muestra la pérdida de peso en promedio de 5 [[kg]] en un grupo que bebió una mezcla de [[yerba mate]], guaraná y [[damiana]], comparado con un promedio de 0,5 kg de pérdida en un grupo placebo después de 45 días.<ref>{{cita publicación \| autor=Anderson, T and Foght, J \| título=Weight loss and delayed gastric emptying following a South American herbal preparation in overweight patients \| revista=J Hum Nutr Diet \| año=2001 \| páginas=243 \| volumen=14 \| número=3 \| url=http://www.blackwell-synergy.com/doi/abs/10.1046/j.1365-277X.2001.00290.x \| publicación= \| fechaacceso=10 de enero de 2007 \| urlarchivo=https://web.archive.org/web/20071222063429/http://www.blackwell-synergy.com/doi/abs/10.1046/j.1365-277X.2001.00290.x \| fechaarchivo=22 de diciembre de 2007 }}</ref>

	[[Archivo:~~Guarana gnc1~~.png\|thumb\|200px\|left\|Suplemento de extracto de Guaraná]]		[[Archivo:Guarana_gnc1.png\|thumb\|200px\|left\|Suplemento de extracto de Guaraná]]
	Un estudio universitario en [[Brasil]] sobre el extracto de guaraná mostró una disminución del 37 por ciento en la formación de tromboxano desde el ácido [[araquidónico]].<ref>{{cita publicación \| autor=Bydlowski SP, et al. \| título=An aqueous extract of guarana (Paullinia cupana) decreases platelet thromboxane synthesis \| revista=Braz J Med Biol Res \| año=1991 \| páginas=421-4 \| volumen=24 \| número=4 \| url=http://www.rxresearchgroup.com/mlm/ingredients/guarana.shtml#2 \| urlarchivo=https://web.archive.org/web/20070304100949/http://www.rxresearchgroup.com/mlm/ingredients/guarana.shtml#2 \| fechaarchivo=4 de marzo de 2007 }}</ref> Esta conclusión es significativa para reducir los ataques de corazón; ya que el exceso de formación de tromboxano puede desarrollar una falla arterial, dando como resultado un ataque cardíaco o daño isquémico.<ref>{{cita publicación\| autor=Nicolaou, KC et al. \| título=Synthesis and biological properties of pinane-thromboxane A2, a selective inhibitor of coronary artery constriction, platelet aggregation, and thromboxane formation \| revista=Proc. Natl. Acad. Sci. USA \| año=1979 \| páginas=2566-2570 \| volumen=76 \| número=6 \| id=PMID 383648}}</ref>		Un estudio universitario en [[Brasil]] sobre el extracto de guaraná mostró una disminución del 37 por ciento en la formación de tromboxano desde el ácido [[araquidónico]].<ref>{{cita publicación \| autor=Bydlowski SP, et al. \| título=An aqueous extract of guarana (Paullinia cupana) decreases platelet thromboxane synthesis \| revista=Braz J Med Biol Res \| año=1991 \| páginas=421-4 \| volumen=24 \| número=4 \| url=http://www.rxresearchgroup.com/mlm/ingredients/guarana.shtml#2 \| urlarchivo=https://web.archive.org/web/20070304100949/http://www.rxresearchgroup.com/mlm/ingredients/guarana.shtml#2 \| fechaarchivo=4 de marzo de 2007 }}</ref> Esta conclusión es significativa para reducir los ataques de corazón; ya que el exceso de formación de tromboxano puede desarrollar una falla arterial, dando como resultado un ataque cardíaco o daño isquémico.<ref>{{cita publicación\| autor=Nicolaou, KC et al. \| título=Synthesis and biological properties of pinane-thromboxane A2, a selective inhibitor of coronary artery constriction, platelet aggregation, and thromboxane formation \| revista=Proc. Natl. Acad. Sci. USA \| año=1979 \| páginas=2566-2570 \| volumen=76 \| número=6 \| id=PMID 383648}}</ref>

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{{Ficha de taxón
| name = Guaraná
| image = Paullinia_cupana_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-234.jpg
| image_caption = ''Paullinia cupana''
| regnum = [[Plantae]]
| divisio = [[Magnoliophyta]]
| classis = [[Magnoliopsida]]
| ordo = [[Sapindales]]
| familia = [[Sapindaceae]]
| genus = [[Paullinia]]
| binomial = '''Paullinia cupana'''
| binomial_authority = [[Carl Sigismund Kunth|Kunth]] 1823
}}
{{Ficha de valor nutricional
| nombre=Guaraná, bebida sin azúcar
| foto=
| kJ= 14
| proteínas= 0 g
| grasas= 0 g
| carbohidratos= 1.03 g
| fibra = 0 g
| azúcares = 0 g
| agua = 98.35 g
| calcio_mg= 0
| hierro_mg= 0
| magnesio_mg= 0
| fósforo_mg= 0
| potasio_mg= 0
| sodio_mg= 85
| zinc_mg= 0
| manganeso_mg=
| vitA_ug=
| betacaroteno_ug =
| vitC_mg= 0
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| vitB5_mg=
| vitB6_mg= 0.833
| vitB9_mg= 0
| vitE_mg=
| vitK_ug=
| fuente_usda= 14026
}}
[[Archivo:Guaraná 02.jpg|alt=Guaraná.|miniaturadeimagen|Guaraná.]]
La '''''Paullinia cupana''''' es un [[arbusto]] trepador de la familia ''[[Sapindaceae]]''. Es originario de la [[Amazonia]], encontrado en [[Bolivia]], [[Paraguay]], [[Perú]], [[Argentina]], [[Brasil]], [[Ecuador]], [[Colombia]] y [[Venezuela]].

Su fruto, el '''guaraná''', es rico en [[vitamina]]s y [[estimulante]]s como la [[cafeína]] por lo que es utilizado para consumos, principalmente como [[bebida]].

== Descripción ==
Los [[fruto]]s tienen cáscara amarilla, roja o anaranjada y cuando maduran deja ver la pulpa blanca y su [[semilla]]s, de manera que parecen [[ojo]]s. Las semillas contienen una substancia idéntica a la [[cafeína]] a veces llamada ''guaranina'', y otros estimulantes.

El fruto de guaraná es esférico, negruzco y algo brillante, es una cápsula dehiscente de 3 valvas, en cuyo interior hay sólo una semilla, la cápsula una vez alcanzada su madurez completa, se abre parcialmente dejando al descubierto la semilla.

Debido a su propiedad estimulante,<ref>{{cita web|título=Propiedades del Guaraná|url=https://www.lineaysalud.com/nutricion/alimentos/guarana-o-paullinia-cupana}}</ref> es usada para la fabricación de [[jarabe]]s, [[barra]]s, [[polvo]]s y [[gaseosa]]s. En el [[Brasil]] es cultivado en los estados de [[Amazonas (Brasil)|Amazonas]] y [[Bahía (Brasil)|Bahía]].

El guaraná juega un importante rol en la cultura de los [[tupí guaraní]] brasileños. El nombre ''guaraná'' es un derivado de la palabra ''"wara'ná"'' que en [[Lenguas tupí-guaraní|tupí-guaraní]] significa "fruta como los ojos de las personas". Estas tribus creen que la fruta es mágica para la cura de enfermedades del intestino y un modo de recuperar la fuerza. También creen en el mito del "niño divino", que fue asesinado por una [[Serpentes|serpiente]] y sus ojos dieron vida a esta planta. {{cr}}

En la región próxima al municipio de [[Maués]], donde es cultivada, los [[amerindio|indios]] de la nación [[saterê-mawé]] tienen leyendas sobre el origen de la planta.

== Usos ==
Tradicionalmente, una vez recolectados los frutos, las semillas se separan y almacenan hasta la fermentación del arilo, que luego es extraído. En seguida son tostadas y se les quita el [[tegumento]], para hacer un polvo fino de las semillas. Los indígenas dicen que este polvo puede curar muchas enfermedades. El guaraná es usado como ingrediente en algunas [[gaseosa]]s y bebidas energizantes. También se emplea como suplemento dietario para promover la salud y la pérdida de peso. Los indígenas de la selva tropical amazónica utilizan la semilla machacada del guaraná como una bebida y como medicina. El guaraná se usa para tratar diarrea, disminuir fatiga, reducir el hambre, y para ayuda en la artritis. También tiene una historia de uso en resacas por abuso del alcohol y los dolores de cabeza relacionados con la menstruación. Las semillas tostadas son la base de una bebida refrescante y energética. Se empleó con esclavos y porteadores.{{cr}}

=== Bebidas ===
Además de otros compuestos químicos, la planta de guaraná tiene [[cafeína]] (a veces llamada "guaranina"), [[teofilina]] y [[teobromina]]. Los extractos jugosos del guaraná son estimulantes del [[sistema nervioso central]] por su contenido cafeínico. Los fabricantes de bebidas energizantes suelen agregar cafeína sintética o cafeína natural derivada de la [[descafeinización]].

El [[Brasil]] produce diferentes tipos de [[gaseosa]]s con extractos de guaraná que no contienen cafeína agregada. Cada una se diferencia enormemente en su sabor; algunos con un pequeño sabor natural a fruta de guaraná. En el Brasil, las ventas de bebidas de guaraná son mayores incluso que las de gaseosas de [[bebida de cola|cola]]. Son por lo general gaseosas y dulces, con un gusto muy frutal. La mayoría de las bebidas de guaraná son producidas en el Brasil y consumidas allí o en países cercanos. [[Paraguay]] también cuenta con una gran variedad de marcas nacionales de muy buena calidad. Las principales marcas paraguayas son Pulp, Maxi, De La Costa y Niko. Las principales marcas brasileñas son [[Guaraná Antarctica]], Guaraná Schin (de [[Schincariol]]), Guaraná Brahma (de [[AmBev]]), [[Kuat]] y [[Guaraná Jesus]], una marca local brasileña que lleva el nombre del farmacéutico que la formuló.<ref>[http://www.s-t.com/daily/07-99/07-11-99/b03bu068.htm NewStandard: 7/11/99]</ref> Muchos productores locales también crean bebidas pero no para su exportación. [[Perú]] cuenta con la marca Guaraná Backus y la gaseosa PerúCola sabor guaraná. En México en el 2001 [[The Coca Cola Company]] introdujo una bebida con este fruto llamada Senzao, actualmente la bebida ha disminuido en la mayoría de la [[República Mexicana|república mexicana]] y sólo es posible encontrarla en algunos estados. En [[Bolivia]] se produce y comercializa con gran éxito la marca "Simba", línea de gaseosas frutales de [[The Coca Cola Company]], que entre ellas se destaca la sabor guaraná.

=== Pérdida de peso y suplementos de salud ===
[[Archivo:Guarana.jpg|thumb|250px|Polvo de semillas de Guaraná.]]
Los estudios con vitaminas muestran beneficios en las funciones cognitivas.<ref>{{cita publicación| autor=Haskell, et al. | título=A double-blind, placebo-controlled, multi-dose evaluation of the acute behavioural effects of guarana in humans | revista=J Psychopharmacol | año=2006 | id=PMID 16533867}}</ref> No han sido evaluadas por la [[Administración de Drogas y Alimentos]] (FDA) u otras agencias gubernamentales similares. En los [[Estados Unidos]], el guaraná tiene un estatus de GRAS, por ejemplo ''generalmente conceptuada como segura'' y debe etiquetarse como ''no usado para diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad''.

El ''Journal of Human Nutrition and Dietetics'' publicó en junio de 2001 un estudio que muestra la pérdida de peso en promedio de 5 [[kg]] en un grupo que bebió una mezcla de [[yerba mate]], guaraná y [[damiana]], comparado con un promedio de 0,5 kg de pérdida en un grupo placebo después de 45 días.<ref>{{cita publicación | autor=Anderson, T and Foght, J | título=Weight loss and delayed gastric emptying following a South American herbal preparation in overweight patients | revista=J Hum Nutr Diet | año=2001 | páginas=243 | volumen=14 | número=3 | url=http://www.blackwell-synergy.com/doi/abs/10.1046/j.1365-277X.2001.00290.x | publicación= | fechaacceso=10 de enero de 2007 | urlarchivo=https://web.archive.org/web/20071222063429/http://www.blackwell-synergy.com/doi/abs/10.1046/j.1365-277X.2001.00290.x | fechaarchivo=22 de diciembre de 2007 }}</ref>

[[Archivo:Guarana gnc1.png|thumb|200px|left|Suplemento de extracto de Guaraná]]
Un estudio universitario en [[Brasil]] sobre el extracto de guaraná mostró una disminución del 37 por ciento en la formación de tromboxano desde el ácido [[araquidónico]].<ref>{{cita publicación | autor=Bydlowski SP, et al. | título=An aqueous extract of guarana (Paullinia cupana) decreases platelet thromboxane synthesis | revista=Braz J Med Biol Res | año=1991 | páginas=421-4 | volumen=24 | número=4 | url=http://www.rxresearchgroup.com/mlm/ingredients/guarana.shtml#2 | urlarchivo=https://web.archive.org/web/20070304100949/http://www.rxresearchgroup.com/mlm/ingredients/guarana.shtml#2 | fechaarchivo=4 de marzo de 2007 }}</ref> Esta conclusión es significativa para reducir los ataques de corazón; ya que el exceso de formación de tromboxano puede desarrollar una falla arterial, dando como resultado un ataque cardíaco o daño isquémico.<ref>{{cita publicación| autor=Nicolaou, KC et al. | título=Synthesis and biological properties of pinane-thromboxane A2, a selective inhibitor of coronary artery constriction, platelet aggregation, and thromboxane formation | revista=Proc. Natl. Acad. Sci. USA | año=1979 | páginas=2566-2570 | volumen=76 | número=6 | id=PMID 383648}}</ref>

En 1997 un estudio aparte sobre los efectos del guaraná en actividades físicas de las ratas mostró un incremento en la retención de memoria y un mejor rendimiento físico comparado con un placebo.<ref>{{cita publicación| autor=Espinola EB, et al. | título=Pharmacological activity of Guarana (Paullinia cupana Mart.) in laboratory animals | revista=J Ethnopharmacol | año=1997 | páginas=223-9 | volumen=55 | número=3 | url=http://moodfoods.com/guarana.htm}}</ref>

Otros estudios muestran sus propiedades [[antioxidante]]s, [[antiséptica]]s y reductoras de las células [[grasa]]s (cuando se combina con [[Ácido linoleico conjugado]]).<ref>{{cita publicación | autor=Terpstra, et al. | título=The Decrease in Body Fat in Mice Fed Conjugated Linoleic Acid Is Due to Increases in Energy Expenditure and Energy Loss in the Excreta | revista=J Nutr | año=2002 | páginas=940-945 | volumen=132 | url=http://www.nemhaupt.de/obesity.htm | publicación= | fechaacceso=10 de enero de 2007 | urlarchivo=https://web.archive.org/web/20100730002141/http://www.nemhaupt.de/obesity.htm | fechaarchivo=30 de julio de 2010 }}</ref>

Si bien, los efectos colaterales son raros en el guaraná, ''Drugs.com'' recomienda: "Considerando el uso de suplementos herbarios, es aconsejable la consulta con un profesional de asistencia médica. Además, la consulta con un médico entrenado en uso de hierbas y suplementos para la salud puede ser beneficioso y la coordinación del tratamiento entre todos los asistentes médicos puede ser ventajosa". ''Drugs.com'' además advierte no mezclar el guaraná con la [[efedrina]].<ref>[http://www.drugs.com/mtm/guarana.html guarana medical facts from Drugs.com]</ref>

== Proceso de industrialización de la bebida ==
El procesamiento del jarabe de la fruta se inició en el Brasil en 1905 por Luiz Pereira Barreto, un médico de la ciudad de [[Resende (Río de Janeiro)|Resende]], en [[Río de Janeiro (estado)|Río de Janeiro]]. En 1906 es lanzado por la F. Diefenthaller, una fábrica de gaseosas en [[Santa Maria (Río Grande del Sur)|Santa María]], [[Río Grande del Sur]], que producía el ''Guaraná Cyrilla''. En 1921 se lanza al mercado [[Guaraná Antarctica|Guaraná Champagne Antarctica]], producida por la compañía homónima.

En [[Serbia]] y otros países del [[Europa del Este|este europeo]], se fabrica una bebida energizante a base de guaraná, comercializada con este nombre; pero en vez de ser una gaseosa, tiene un sabor agrio y efecto cardioacelerador. Con tal efecto, se ha encontrado que el consumo del guaraná casi al natural, produce ciertas reacciones placenteras en el ser humano, sin presentar daño alguno, como lo son, [[Erección|erecciones prolongadas]] por un determinado tiempo, sensación de [[Éxtasis (emoción)|éxtasis]], de ligerez, entre otras.

== Taxonomía ==
''Paullinia cupana'' fue descrita por [[Carl Sigismund Kunth]] y publicado en ''[[Nova Genera et Species Plantarum (quarto ed.)]]'' 5: 117. 1821.<ref>[http://www.tropicos.org/Name/28600187 ''Paullinia cupana'' en Trópicos]</ref>
;[[Etimología]]:
* '''''Paullinia''''': nombre genérico que fue nombrado por [[Carlos Linneo]] en honor de [[Simon Pauli der Jüngere]] (1603-1680), un [[médico]] y [[botánico]] [[Alemania|alemán]] quien descubrió la planta.<ref>Carl von Linné: ''[[Critica Botanica]]''. Leiden, 1737, S. 94</ref>
* '''''cupana''''': [[epíteto]]
;[[sinonimia (biología)|Sinonimia]]:
* ''Paullinia sorbilis'' Mart.<ref>[http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2543056 ''Paullinia cupana'' en PlantList]</ref>

== Véase también ==
* [[Terminología descriptiva de las plantas]]
* [[Anexo:Cronología de la botánica]]
* [[Historia de la Botánica]]

== Referencias ==
{{listaref}}

== Bibliografía ==
* KUSKOSKI Eugenia M., ROSEANE Fett, GARCÍA A. Agustín*, TRONCOSO G. Ana M.PROPIEDADES QUÍMICAS Y FARMACOLÓGICAS DEL FRUTO GUARANÁ (Paullinia cupana). VITAE, REVISTA DE LA FACULTAD DE QUÍMICA FARMACÉUTICA ISSN 0121-4004 Volumen 12 número 2, año 2005. Universidad de Antioquia, Medellín - Colombia. págs. 45-52
* Angelo P.C., Nunes-Silva C.G., Brigido M.M., Azevedo J.S., Assuncao E.N., Sousa A.R., Patricio F.J., Rego M.M., Peixoto J.C., Oliveira W.P., Freitas D.V., Almeida E.R., Viana A.M., Souza A.F., Andrade E.V., Acosta P.O., Batista J.S., Walter M.E., Leomil L., Anjos D.A., Coimbra R.C., Barbosa M.H., Honda E., Pereira S.S., Silva A., Pereira J.O., Silva M.L., Marins M., Holanda F.J., Abreu R.M., Pando S.C., Goncalves J.F., Carvalho M.L., Leal-Mesquita E.R., da S., Batista W.C., Atroch A.L., Franca S.C., Porto J.I., Schneider M.P., Astolfi-Filho S., Guarana (Paullinia cupana var. sorbilis), an anciently consumed stimulant from the Amazon rain forest: the seeded-fruit transcriptome. Plant Cell Rep. 2008 Jan;27(1):117-24. Epub 2007 Oct 5.
* Baghkhani L, Jafari M. Cardiovascular adverse reactions associated with Guarana: is there a causal effect?. J Herb Pharmacother 2002, 2 (1): 57-61.
* Campos AR, Barros AI, Santos FA, Rao VS. Guarana ( Paullinia cupana Mart.) offers protection against gastric lesions induced by ethanol and indomethacin in rats. Phytother Res 2003, 17 (10): 1199-202.
* Gugliucci A . Antioxidant effects of Ilex paraguariensis : induction of decreased oxidability of human LDL in vivo. Biochem Biophy s Res Commun 1996, 224 (2): 338-44.
* Haskell CF, Kennedy D, Wesnes KA et al . A double-blind, placebo-controlled, multi-dose evaluation of the acute behavioural effects of guarana in humans. J Psychopharmacol 2006, 13 (en prensa).
* Lima WP, Carnevali Jr LC, Eder R et al . Lipid metabolism in trained rats: Effect of guarana ( Paullinia cupana Mart.) supplementation. Clin Nutr 2005, 24 (6): 1019-28.
* Mattei R, Dias RF, Espínola EB, et al . Guarana ( Paullinia cupana ): toxic behavioral effects in laboratory animals and antioxidant activity in vitro. J Ethnopharmacol 1998, 60 (2): 111-6.
* Miura T, Tatara M, Nakamura K, Suzuki I. Effect of guarana on exercise in normal and epinephrine-induced glycogenolytic mice. Biol Pharm Bull 1998, 21 (6): 646-8.

== Enlaces externos ==
{{wikispecies|Paullinia cupana|''Paullinia cupana''}}
{{Wikisource|Leyenda de la planta de Guaraná}}
* [https://web.archive.org/web/20140222182005/http://www.elguarana.com/ Todo sobre la planta de Guaraná ''] (español)
* [http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=guarana_ps Description de la Guarana et de ses effets] (francés)
* [https://web.archive.org/web/20111126114246/http://www.guarana.co.at/ LEISTUNGSFÄHIGES VERSTAND ''] (alemán)
* [http://www.guarana.eu Guarana is number one of natural energizers ''] (inglés)
* [https://web.archive.org/web/20131211053750/http://www.guarana.eu/pt/ Guaraná é o n.º{{esd}}1 dos energéticos naturais ''] (portugués)

{{Control de autoridades}}
[[Categoría:Flora del norte de Sudamérica]]
[[Categoría:Flora de América del Sur continental]]
[[Categoría:Flora de Brasil]]
[[Categoría:Paullinia|cupana]]
[[Categoría:Frutas]]
[[Categoría:Frutas de América del Sur]]
[[Categoría:Plantas de acción estimulante]]
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[[Categoría:Cultivos originarios de Brasil]]
[[Categoría:Plantas descritas en 1821]]
[[Categoría:Plantas descritas por Kunth]]
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[[Categoría:Guaranismos]]

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