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Cunca
Cunca es un término gallego que se refiere a un pequeño recipiente de cerámica con forma de cuenco, que se emplea en las tabernas gallegas para beber líquidos como el caldo o el vino.[1][2] Suele servirse en ellas el viño gallego que se puede consumir solo o acompañado con mariscos, pescado, carne o productos culinarios elaborados. Son muy habituales en las tabernas de toda Galicia. Este recipiente forma parte simbólica de la cultura del vino en Galicia, y está muy asociado a servir el Ribeiro, un vino cuya comarca vitícola tuvo un papel decisivo en la expansión del uso de la cunca. Suelen tener una capacidad cercana a un octavo de litro (125 mL).[3]
Características
El recipiente es de escasa altura alcanza unos ocho cm. Su pequeña base plana, de forma hemiesférica ofrece soporte. Existen modelos que poseen asas.[4] Antiguamente se hacían de barro y estaban bañadas de pez que proporcionaba un recubrimiento efectivo, así como, según se cuenta, un mejor sabor al vino. Las cuncas de barro se recubren de barniz vítreo (barro vidriado) y las de cerámica se recubren de porcelana blanca.[3]
Véase también
Referencias
- ↑ Cunqueiro, Álvaro (2005). Galaxia, ed. La Cocina Gallega (primera edición). ISBN 84-8288-706-8.
- ↑ Boullón Agrelo, Ana Isabel; García Cancela, Xermán (1988). Monteagudo Romero, Henrique, ed. Diccionario normativo galego-castelán. Editorial Galaxia. p. 265. ISBN 9788471546418. Consultado el 5 de julio de 2021.
- ↑ 3,0 3,1 «La cunca gallega». albariño.com. Consultado el 5 de julio de 2021.
- ↑ García Alén, Luciano (1983). La Alfarería de Galicia. Vol. I, La Coruña: Fundación Pedro Barrié de la Maza. ISBN 84-85728-31-9.
