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Caldereta pinariega
De Hispanopedia
Caldereta pinariega es un plato de la cocina española de las localidades pinariegas de los Pinares de Soria y la Sierra de la Demanda burgalesa. Ha sido considerado tradicionalmente un plato de pobres.[1] Actualmente este plato se sirve en hoteles de la zona, ganando un nombre y prestigio en la gastronomía, y en las romerías populares de las localidades.
Referencias
- ↑ GARCIA ARAMBILET, Luis Ángel: "La caldereta "merinera" y la caldereta "pinariega" (Soria)". En Universidad y Etnología. V Encuentro en Castilla y León. Centro de Cultura Tradicional
