Cocuixtle

El cocuixtle es una fruta típica de algunas regiones del centro y sur de México. Es el fruto de varias especies de Bromelia, particularmente B. plumieri, B. karatas y B. pinguin. Es una fruta que tanto a nivel botánico como agronómico está poco estudiada y poco cultivada.

Denominaciones

Otros nombres regionales incluyen:

• timbiriche,
• piro, piñuelas (en El Salvador)
• Xocuixtle, xocuichtle, jocuixtle, xocoduizte o xocohuiztle o chocohuizte, del náhuatl xocotl (fruto) e ixtle (fibra del maguey), es decir, fruto fibroso;
• Ch'om (en maya yucateco)

Características

En la década de 1560, este fruto fue recomendado por fray Juan de Torquemada en sus escritos para curar el escorbuto, al que llamaba por su nombre nativo xocohuiztle:

y tales son las propiedades que Dios dio a esta fruta que puede curar la hinchazón de las encías y hace que se agarren a los dientes, y las limpia, y expele toda la putrefacción y pus de las encías, y después de un par de ingestiones de esta fruta el paciente se recupera

Fray Juan de Torquemada

Uso culinario

• Agua fresca de cocuixtle
• Tepache de cocuixtle
• Cocuixtles empanochados (con piloncillo)

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre el cocuixtle.